汤一直以来都是餐桌上的常客，不仅仅是中国的饮食习惯上有它，即使是一些其它的国家，都讲究在吃饭的时候喝汤。中国从古至今都有很多名人是偏爱喝汤的。比如，慈禧可以说是中国历代皇族中最有名的一位美食家了。尤其是慈禧的晚年，更加的讲究了：吃的不仅仅是健康，因为她是一个女人，还要吃一些养颜滋补的食物，来保护自己的容颜！而且慈禧太后老婆也对自己吃的排场要求的非常高，吃一顿饭要几十个太监伺候，民间传说慈禧太后吃一顿饭要好几十道菜，据说，慈禧对汤的喜爱简直到了痴迷的地步。她手下有8名御厨是专门为她做汤的。她最喜欢喝的菜汤名叫鸡浓鸭舌汤，其主料为鸡、鸭舌、火腿丝、鲍鱼以及干贝等。德龄公主在其《瀛台喋血记》一书中这样写道：“老佛爷一生似乎与鸭舌汤结下了不解之缘。”从中医的理论来讲，慈禧太后之所以能在晚年时保持细腻的肌肤，这与她常喝汤有关。

不过，人们对于饭前喝汤好，还是饭后喝汤好，还有一些不同的意见的。我们认为，饭前喝汤，是比饭后喝汤要好的。

因为饭前喝汤，有利于食物的稀释和搅拌，促进消化。而且，饭前喝汤还可以增加人的饱腹感。但喝汤也是有学问的，许多女性习惯饭后喝汤，这往往在无形中损害了自身的脾胃健康。因为饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴感，这时才喝汤，反而会冲淡胃液，影响食物的消化和吸收。

俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”，这是有一定道理的。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，使整个消化系统活跃起来，消化腺开始分泌消化液，消化器官开始蠕动，为进食做好准备。这样，各消化器官的功能就能被发挥出来，吃完食物后人体也会感觉特别的舒服，罹患食道炎、胃炎等疾病的概率也会大大降低。

但是饭前要喝什么样的汤呢?如果是加上大量肉、蔬菜、调味品烹饪出来的汤，那就是属于荤汤了，且煲汤的时间越长，汤中的嘌呤含量也就越多，在这种情况下，不管你是在饭前喝，还是在饭后喝都要少喝，尤其是对于本身就患有痛风的人群，荤汤中不仅含有大量的脂肪，还含有大量嘌呤物质。如果是素汤的话，建议大家在饭前的时候食用，有利于减肥，控制体重。

饭前喝汤是有讲究的，并不是说想喝多少就喝多少，也要因人而异，要掌握进汤时间。一般来说，中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多饮一些，因为我们的身体经过一晚上的睡眠后，水分损失比较多。喝汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量喝汤。总的原则是，喝汤以你的胃肠舒适为宜。

当然，也不能喝温度太高的汤，百害无一利。人的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受60℃的食品，超过此温度，会烫伤黏膜。虽然喝汤烫伤后，人体有自行复的功能，但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变，甚至诱发食道癌。因此，女性喝50℃以下的汤最好。

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