牛轧糖是一种非常受欢迎的糖果，它的口感香甜软糯，很受人们的喜爱。如果你也是牛轧糖的爱好者，那么不妨试试在家里自制牛轧糖，让你在家也能享受甜蜜的味道。下面是制作牛轧糖的详细步骤。

1. 糖浆 200克

2. 糖粉 200克

3. 牛奶粉 80克

4. 水 100克

5. 玉米淀粉 30克

6. 黄油 30克

1. 准备好所有的材料。将糖浆、糖粉、牛奶粉、水和玉米淀粉混合在一起，用中火加热搅拌糖溶解。

2. 把火调小，继续加热糖浆温度达到130℃，然后加入黄油，继续搅拌黄油融化。

3. 把糖浆倒入一个容器中，让它自然冷却40℃左右。

4. 把糖浆倒入一个搅拌机中，用中速搅拌5-10分钟，直到糖浆变得非常白且有光泽。

5. 把糖浆倒入一个烤盘中，用刀子切成小块。

6. 把牛轧糖放在一个干燥的地方，让它自然晾干。

7. 把牛轧糖包装好，就可以享受美味可口的牛轧糖了。

1. 制作牛轧糖的过程中需要不断搅拌，以免糖浆糊底或者烧焦。

2. 烤盘可以用一些油脂涂抹，这样可以避免牛轧糖粘在烤盘上。

3. 切牛轧糖的时候要注意刀子的锋利度，以免切不开或者切的太大。

自制牛轧糖虽然比较麻烦，但是却可以让你在家里也能享受到美味可口的牛轧糖。只要按照上述步骤进行制作，就可以制作出非常好吃的牛轧糖。尝试一下吧！

牛轧糖是一种非常受欢迎的甜食，它的口感香甜可口，深受大家的喜爱。如果你想在家里制作牛轧糖，那么这篇将会为你提供详细的制作方法。

- 糖粉 200 克

- 牛奶粉 60 克

- 糖浆 100 克

- 牛油 50 克

- 炼乳 30 克

- 花生 100 克

1. 准备一个平底锅，将糖粉和牛奶粉混合在一起，然后倒入锅中。

2. 加入糖浆和牛油，用小火加热搅拌，直到糖和牛奶粉完全融化。

3. 加入炼乳，继续搅拌，直到混合物变得粘稠。

4. 加入花生，继续搅拌，直到花生均匀分布在混合物中。

5. 将混合物倒入一个平底容器中，将其压平，使其表面光滑。

6. 等待混合物冷却，然后用刀将其切成小块。

7. 将牛轧糖包装好，存放在密封的容器中。

1. 在烹调过程中，一定要保持小火，以免混合物糊底。

2. 在加入花生之前，可以先将其烤熟，这样会使牛轧糖更加美味。

3. 在包装牛轧糖之前，可以在表面撒上一些糖粉，这样会使其更加好看。

制作牛轧糖并不是一件难事，只要你按照以上步骤进行，就能轻松制作出美味可口的牛轧糖。不仅如此，你还可以根据自己的口味添加其他的材料，例如巧克力、杏仁等，让你的牛轧糖更加丰富多彩。

Tags：