茄子是夏季常见的蔬菜，营养丰富、口感细腻，是很多家庭的下饭菜之一。其中，红烧茄子更是备受喜爱，那么，如何做出口感的家常红烧茄子呢？下面就为大家介绍一下具体的做法。

首先，我们需要准备一些材料，包括茄子、猪肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、水淀粉等。

将茄子洗净后，切成长条状或者斜切成片状，然后放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子的涩味。

将猪肉切成小丁，用油炒变色，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。

将炒好的猪肉倒入锅中，加入料酒、白糖和适量的水，翻炒均匀后放入茄子，加盖炖煮10分钟左右。

，根据个人口味加入适量的盐和味精，收汁后勾芡，撒上葱花即可。

1. 茄子炖煮的时间不宜过长，否则容易烂糊。

2. 炒猪肉时，可以加入少量的料酒去腥味，同时也可以使猪肉更加鲜嫩。

3. 如果喜欢口感更细腻的茄子，可以将茄子切成条状后在油中煎两面金黄，这样茄子的口感会更加鲜嫩。

4. 在勾芡时，可以先将水淀粉和少量的水混合均匀，再倒入锅中，这样可以使汁更加浓稠。

通过以上的步骤，我们就可以做出口感的家常红烧茄子啦！这道菜不仅美味可口，而且还富含营养，是一道不错的夏季家常菜。

红烧茄子是一道家常菜，口感，深受人们的喜爱。下面，本文将为大家介绍一种简单易学，味道十分美味的家常红烧茄子做法。

茄子 500克

瘦肉 100克

葱姜蒜适量

料酒、酱油、盐、老抽适量

1.茄子洗净去蒂，切成长条状，瘦肉洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。

2.锅中倒入适量油，烧七成热，放入茄子煎两面微黄，捞出沥干备用。

3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉煸炒变色。

4.倒入适量料酒，煮酒精挥发。

5.加入适量盐、适量清水，煮开后放入煎好的茄子。

6.大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮15分钟，让茄子充分入味。

7.开火收汁即可。

1.煎茄子时，可用少量油，不用煎得太熟，这样煮的时候茄子会更入味。

2.煮茄子时，煮开后转小火煮，这样可以让茄子入味，口感更佳。

以上就是本文的家常红烧茄子做法，简单易学，味道十分美味。大家可以试着做一下，相信你会爱上这道美食。

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