小黄鱼是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，红烧小黄鱼是一道经典的家常菜，其味道鲜美，色香味俱佳，深受人们的喜爱。下面，我们就来分享一下红烧小黄鱼的做法。

1. 准备食材

首先，我们需要准备好小黄鱼、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、清水等食材。

2. 处理小黄鱼

将小黄鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

3. 炒香调料

将葱、蒜切末备用，热锅凉油，放入葱、蒜末煸炒出香味，再加入豆瓣酱煸炒出红油。

4. 烹饪小黄鱼

将调好味的调料倒入炒好的小黄鱼上，再放入适量的生抽、老抽、清水，用中小火烧约10分钟，直到小黄鱼入味，汤汁浓稠。

5. 装盘

，将烧好的红烧小黄鱼装盘，撒上葱花即可。

1. 小黄鱼可以用其它小鱼代替，如草鱼、鲫鱼等。

2. 油要足，调味要重，这样才能烧出好吃的红烧小黄鱼。

3. 烧制时要用中小火，以免小黄鱼散掉。

4. 如果想要汤汁更浓稠，可以在烧制过程中加入适量的淀粉水。

红烧小黄鱼是一道美味可口的家常菜，其制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道家庭聚餐、朋友聚会的好选择。希望大家能够动手尝试一下，制作出属于自己的美味红烧小黄鱼。

红烧小黄鱼是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，做法简单易学。今天，我将分享一下这道菜的做法，希望能为您带来一些有价值的信息。

步骤一准备食材

首先，我们需要准备好食材。需要的材料包括小黄鱼、生葱、酱油、水淀粉和清水。

步骤二处理小黄鱼

将小黄鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成两段。用盐和料酒腌制10分钟。

步骤三烹饪小黄鱼

将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜爆香。将小黄鱼放入锅中，煎两面金黄。加入适量的水，再加入酱油、白糖和盐，烧开后转小火煮约15分钟。

步骤四勾芡

将适量的水淀粉加入清水中，搅拌均匀后倒入锅中，继续煮汤汁浓稠即可。

步骤五出锅

，将煮好的红烧小黄鱼盛出，撒上葱花即可食用。

以上就是红烧小黄鱼的做法，非常简单易学。只需要准备好食材，按照步骤烹饪即可。这道菜肴色香味俱佳，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。希望您能够喜欢这个做法。

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