在清朝时期，我国的瓷器工艺快速发展，无论是质量，还是数量都是其他朝代无法比拟的。而景德镇烧制的官窑瓷器，代表着瓷器制造的最高水平。但想要知道景德镇瓷器天下闻名的秘密，就必须得品尝一道名叫“知四肉”的美食，这究竟是怎么一回事，美食和瓷器又有什么关联呢？

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提到“景德镇”时，相信很多读者都会想到“瓷器”。通过翻阅相关的历史资料，景德镇的瓷器制作由来已久，东汉时期，已出现瓷器工人，到了清朝，景德镇便成为全国制瓷业的中心。而景德镇的制瓷工艺有多厉害，小编通过三件瓷器，带大家了解一下。

“大龙缸”是很难得的明嘉靖大件官窑瓷器，它直径高度均匀在70厘米以上，以龙纹为装饰图案，给人大气磅礴之感。而这件物品难以烧制，最主要的原因是，它的缸壁非常薄，最厚的地方只有1毫米。

“福寿粉彩瓷”是雍正年间的神作，它在制作的过程中，所需工艺比较特殊，工匠需要在烧好的素器釉面上进行绘画，再将其高温烘烤。正因如此，粉彩瓶才会具有画面感，并且层次分明。

“青花转心瓶”是唐英的最后一件“惊人”作品，这件瓷器由内瓶和外瓶组成，内瓶在旋转的过程中，会显示出不同的图案。在烧制的过程中，不允许出任何误差，否则整个瓶子就毁了。

景德镇的瓷器制造业在清朝发展达到巅峰，但工匠却受到不平等的待遇，这是怎么一回事呢？

“瓷器”的市场打开后，民窑逐渐增多。按照当地的习俗，工人在给窑厂打工时，老板需提供工人的餐食，也就是窑菜。但窑厂老板们却有一个共性——吝啬。

窑厂老板为节省开支，几乎天天给工人吃辣椒、豆鼓、咸菜，一年到头都看不见荤腥。熊知四是一个“打工仔”，他主要的工作就是为工人烧饭做菜，看到难以下咽的菜，他决定为工人做一些什么。于是，熊知四发挥自己的组织能力，带领工人罢工抗议。

事情愈演愈烈后，工人最后联合起来，将窑厂老板告到县衙，他们要求将发窑菜改为发窑钱，每人每天三文铜钱，并定期发油、盐、猪肉等物品。

窑户老板自然不会同意，而工人们便停工抗议。当日子一长后，老板们慌了神，窑厂不开工，损失就太大了。经过一番思考后，老板们只能去找知县帮忙协商，他们可以同意工匠的要求，但为防止工匠得寸进尺，他们也提了另外一个“吓人”的要求。

窑户老板为得到知县的支持，特意塞给对方三千两银票——窑户老板认为发窑钱没问题，发放油、盐、猪肉等物品也可以，但工人必须交上来一颗人头，否则一切免谈。

工人们听到这个要求后，纷纷傻眼了，这是拿命换“待遇”的节奏。熊知四得知消息后，却将胸口一拍，对工人说：你们必定会吃到猪肉。第二天一早，熊知四便去到县衙，当着众人的面在泗王庙河下英勇就义了。

熊知四自杀后，窑户老板只能硬着头皮履行承诺，工人们每逢初一、初十、二十日就可以吃到猪肉，而他们为感谢熊知四，便将这种肉取名为“知四肉”。

在熊知四身上，我们看到了一种抗争的精神，如果没有他的牺牲，工匠们只能停留在温饱都没法解决的低级层面，哪里还有心思研究瓷器，并将瓷器制造工艺提升到精益求精的更高境界。正因为有了手艺精湛的好工匠，景德镇才能烧制出质量上乘的好瓷器！